炒金针菇是一道既好吃又简单的菜肴。以下是使用简单步骤和常见食材制作炒金针菇的方法：

**所需食材**：

- 金针菇 300克

- 大蒜 3瓣（切末）

- 姜片 一块（切薄片）

- 生抽 1大勺

- 老抽 1/2大勺（用于上色，可选）

- 盐 适量

- 植物油 适量

- 葱花 适量（装饰用，可选）

**制作方法**：

1. **清洗金菇**：先将金针菇洗干净，去掉底部根部，然后撕成小朵。

2. **准备调料**：将大蒜切末，生姜切片备用。

3. **炒香调料**：在热锅中倒入适量的植物油，待油温五成热时，加入大蒜末和姜片炒香。

4. **炒金针菇**：将清理好的金针菇加入锅中，大火快速翻炒。蘑菇会出水并变软，继续翻炒直到水基本收干。

5. **添加调味料**：加入生抽和少量老抽调色（老抽主要是为了让菜品看起来更为诱人，但如果不介意颜色较浅可以只加生抽），接着继续翻炒使调味液均匀沾在金针菇上。

6. **加盐调味**：根据个人口味添加适量盐，继续翻炒使盐完全融化。

7. **出锅装盘**：炒好的金针菇盛出装盘，撒上葱花作为装饰即可食用。

**注意事项**：

* 金针菇容易出水，翻炒时建议用小火，炒至水分慢慢收干，口感更好。

* 生抽和老抽都已含盐，所以加盐时注意不要过量。

* 为了健康少油烹饪，植物油适量即可。

这样一道简单又美味的炒金针菇就完成了！希望您也会喜欢这道快捷又营养的菜肴！